Sabores de México

Sabores de México

 

Du maïs, des haricots rouges, du piment et je m’y sentirais presque à nouveau! J’ai toujours trouvé que dans la plupart des plats préparés, le goût venait principalement des herbes et épices. Lorsque j’ai arrêté de manger de la viande mon but a été de recréer mes plats préférés en version végétarienne. Le résultat est toujours là! C’est bon, ça fait voyager, c’est souvent bien plus léger et meilleur pour la santé! J’utilise principalement le tofu ferme pour remplacer la consistance de la viande, bien préparé et avec les bons accompagnement on obtient un repas nourrissant, plein de protéines et bien moins gras!

Ici je vous présente une version adaptée du Chili con Carne (qui devient Chili con Tofu) très simple à réaliser

 

Ingrédients:

 

  • 350 gr de haricots rouges (une fois cuits)
  • 400 gr de tofu ferme (nature ou fumé)
  • 250 mL de sauce tomate
  • 1 oignon rouge
  • 1 gousse d’ail
  • 1 morceau de gingembre frais (taille d’une gousse d’ail)
  • piment frais ou purée de piment
  • sel, poivre
  • coriandre fraiche
  • riz et maïs pour accompagnement

 

Il suffit de faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre et d’y ajouter le tofu émietté avant de laisser cuire à feu moyen pendant 10 min. Ajoutez ensuite le piment (selon votre goût), la sauce tomate, le sel et le poivre. Laissez mijoter 20 minutes. Pendant ce temps faites cuire du riz et préparez le maïs pour le rajouter en accompagnement. Parsemez le plat de feuilles de coriandre fraîche et dégustez!

 

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